Geleia de pêra e pimenta :)

Hoje eu fiz minha primeira geleia!

Queria aproveitar a safra de pimenta que deu lá na mãe, e depois de ler muitas coisas, procurar várias receitas, eu meio que inventei a minha. Aqui eu usei pêra, mas você pode usar maçã também. O importante é que seja uma fruta rica em pectina, para dar a consistência cremosa da geleia.

Ingredientes

2 pêras descascadas e raladas

10 pimentas dedo de moça sem sementes picadinhas (se você gosta mais suave, pode colocar menos)

200 ml de suco de laranja

2 dentes de alho inteiros

1 xícara de açúcar ou de adoçante culinário

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes numa panela. Se achar que ficou muito grosso, pode colocar mais um pouco de água. Deixe cozinhando sem mexer de 20 a 30 minutos. Desligue o fogo, deixe esfriar.

Depois de frio, retire os dentes de alho e transfira para um pote limpo e sanitizado (ferver os potes de conserva e suas tampas uns 5 minutos já serve) e guarde na geladeira.

Se você fizer a geleia com açúcar, ela dura uns 20 dias. Porém, se fizer com adoçante, a duração cai para 4 dias no máximo, mesmo em geladeira.

PS: o alho não deixa gosto nenhum na geleia, ele é utilizado nesta receita como um conservante natural. O suco de laranja tem essa ação também, por conta do ácido cítrico. Mas ele deixa um gostinho ^^

Bom apetite :)

Queijo cottage caseiro

Essa receita é pra quem gosta de economizar!

Eu AMO queijo cottage, mas faz tempo que não compro, obviamente por conta do alto preço.

Aprendi no canal do Panelaterapia como fazer em casa mesmo, e aqui vou transcrever a receita, que é mole-mole fácil-fácil!

Ingredientes:

1 litro de leite semidesnatado

vinagre branco

sal à gosto

Modo de preparo:

Coloque o leite em uma panela e aqueça até começar a fervura. Desligue o fogo, e comece a adicionar o vinagre, colher por colher, até o leite coalhar. Para o leite semidesnatado, fica entre 6 e 11 colheres de vinagre, aproximadamente. Depois que coalhou (você vai perceber o ponto pois ele acaba separando o soro da parte sólida) acerte o sal (eu coloco geralmente uma colher de chá rasa, mas é porque prefiro meio insosso mesmo) e deixe descansando por 15 minutos. Passado esse tempo, passe o conteúdo da panela por uma peneira para remover o soro, aperte um pouquinho para escorrer (deixe um pouco do soro junto) e coloque num pote. Deixe refrigerado e consuma em até 7 dias.

Dicas:

- há quem adicione 2 colheres de iogurte natural. Se alguém fizer assim, por favor me diga se fica bom;

- pode colocar orégano e temperinhos verdes se quiser, fica uma delícia;

- se você quiser queijo minas, é só passar o conteúdo da panela por um pano limpo, espremer BEM, e colocar num potinho para dar a forma do queijo minas. Leve para a geladeira por algumas horas e depois desenforme;

- você pode guardar o soro do leite e usar em outras receitas, já que ele é riquíssimo em proteínas, vitaminas, minerais e enzimas. Nesse site aqui você encontra vários usos para ele :D

Suflê de espinafre gluten-free

Ingredientes:

1 pacote de espinafre cozido
2 copos de leite
2 ovos
1 cebola picada
2 colheres de amido de milho
1 colher (chá) de fermento em pó
Salsinha e cebolinha a gosto
Noz moscada, sal e pimenta a gosto
1 pacote de queijo parmesão ralado


Modo de preparo:

Bater tudo (exceto o queijo) no liquidificador, adicionando o fermento por último. Colocar num refratário untado, adicionar o queijo mexendo levemente e levar ao forno pré aquecido por 30 minutos. Bom apetite!

Pãozinho de mandioca!

Esse pãozinho aqui segue os moldes do pãozinho da última postagem, mas usando mandioca. A quantidade dos ingredientes foi um pouco diferente, vamos lá.

Ingredientes:

200 g de polvilho azedo
200 g de mandioca
2 ovos
2 colheres de sopa de azeite de oliva
orégano, sal e pimenta à gosto

Modo de preparo:

Misture tudo, faça bolinhas e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos (ou até dourar) ou pra air fryer por 15/20 minutos e tá pronto :)

Pãozinho de inhame!

Então, essa receita surgiu da necessidade de ~dar um fim~ nos mais de 2 kg de inhame que estavam rolando aqui pela casa da mãe. É uma variação daqueles pãezinhos de queijo fake, e uma beleza de se fazer quando a geladeira tá ficando vazia, já que só leva três ingredientes (sal não conta como ingrediente, RÁ)!

As quantidades podem variar, e já fiz umas cinco vezes variando MUITO quantidades e ingredientes, e todas ficaram boas. O bom é que dá pra congelar e ter lanche por um bom tempo :)

Ingredientes:

2 kg de inhame cozido (tirando a casca deu uns 1,8 kg efetivamente)

700 g de polvilho azedo (pode fazer na proporção de dois para um de inhame/polvilho que vai ficar bom)

2 ovos (pode colocar uns 4 se quiser, vai dar mais liga. Coloquei 2 porque era o que tinha)

Temperos à gosto

Modo de preparo:

Amasse o inhame cozido (cozinhei ele na panela de pressão, deixei bem molinho) e deixe esfriar um pouco. Misture com metade do polvilho, aí coloque os dois ovos batidos na mão mesmo, depois a outra metade do polvilho. Misture até ficar homogêneo e desgrudar da mão. Sobre o tempero: já coloquei sal marinho no cozimento do inhame (umas 2 col. de sobremesa para aqueles quase 2 kg) e depois coloquei mais uma pitada de sal temperado da mãe. Esse eu preferi fazer sem orégano, mas fica com um gostinho especial se adicionarmos alguns verdinhos. Acertado o tempero, faça bolinhas e asse 20 min na air fryer ou meia hora em forno pré-aquecido. Tá pronto :)

Se quiser congelar, pode colocar um pouco na geladeira pra ele ficar mais rígido, e depois em pacotinhos e levar pro congelador.

ATENÇÃOZINHA PRA UM FATO: O inhame tem um monte de vitaminas, fibras e antioxidantes, além de ser um carboidrato complexo, excelente para lanche pré-treino, por exemplo. PORÉM CONTUDO, TODAVIA, o polvilho é altamente calórico, então se você optar por essa receita por conta das suas baixas calorias, coma com consciência, ok? Fiz as contas rapidamente aqui, e se você fizer os pãezinhos desse tamanho ali da foto, com aproximadamente 20 g, eles terão em torno de 35 kcal cada.

Por hoje é isso ^^

Bolo de Banana sem açúcar!

Boa noite!
Após alguns pedidos e insistências, resolvi fazer um caderninho de receitas virtual e compartilhar com vocês as minhas peraltices culinárias :D
Vou inaugurar o blog com a receita de um bolo delicioso que eu acabei "otimizando" com o tempo e experiência. Bolo de banana integral e sem açúcar!

Ingredientes

5 bananas  BEM MADURAS amassadas
2 (ou três) bananas em rodelas para enfeitar
2 ovos
10 gotas de adoçante OU um pacotinho de adoçante granulado (deixa pra colocar por último, pois se a banana for bem doce, esse ingrediente se torna desnecessário)
1/2 xícara de azeite de oliva (ou óleo de coco, ou qualquer outro óleo de sua preferência)
1 xícara de aveia em flocos (tanto faz se é da grossa ou fina)
1 xícara de trigo integral OU farinha de arroz (já fiz com as duas, e fica bom igual ^^ )
Canela em pó a gosto
1 colher de sopa de fermento em pó químico

Modo de fazer:

Bata os ovos com um garfo. Misture com o óleo e em seguida com as bananas amassadas. A seguir adicione os outros ingredientes, deixando o fermento por último. Misture tudo na mão mesmo, não precisa de liquidificador nem batedeira. Prove pra ver se está doce o suficiente. Se você for bem formigão pode colocar açúcar mascavo, mas eu particularmente acho desnecessário. Coloque numa forma de furo no meio untada e enfarinhada, enfeite com as bananas cortadas em rodelas e com canela em pó e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos aproximadamente. Vale aqui a dica do palito né gente, espeta o bolo e se o palito sair limpinho, é porque tá pronto!
Esse bolo fica bem molhadinho por conta da quantidade de banana, o que eu considero o charme da receita! Não gosto de bolo massudo. Agora é só fazer um café ou um chá quentinho e aproveitar \o/

Espero que gostem :D